马来西亚美食众多，亚参叻沙（Asam Laksa）是其中之一。对“辣沙王”（Laksa King）来说，亚参叻沙不仅仅是大马美食，还是属于“妈妈的味道”。
来自大港双武隆渔村的谢盈盈，从小就喜爱吃妈妈煮的亚参叻沙，还有炸虾饼、啦啦煎、生腌虾等传统的潮州美食。
随着妈妈的年纪增长，她因不想妈妈的厨艺失传，便向妈妈拜师学厨，希望能留住妈妈的好味道之余，也把属于大港的古早味美食带给大家，让老一辈和身在异乡的大港人能够回味。
以外卖模式为起点
谢盈盈与先生陈联平在2014年开始售卖亚参叻沙，起初并没有店面提供堂食，而是采网上预订的外卖模式，让顾客在网上下单自取。
“我们也曾到适耕庄的美食街夜市摆摊，售卖亚参叻沙和泰式煮炒，但大概维持一个月就停止摆摊了，因为那是露天夜市，经常会受到风吹雨打，尤其刮暴风雨时更加刺激，我们必须拉着摊子棚架以免翻覆倒塌，非常狼狈。”
回忆起那段“夜市人生”，谢盈盈笑说虽然短暂却是毕生难忘。随着外卖生意蒸蒸日上，他们在2019年正式开了第一家店，在大港港口第四路一角挂上“辣沙王”招牌。
结合潮州风味的渔村美食
翻开“辣沙王”菜单，可以发现售卖的都是很道地的大港美食：
亚参叻沙——大港盛产甘榜鱼（Ikan Kembung），当地渔家都会用甘榜鱼入肴做成这道
面食；炸虾饼、啦啦煎、生腌海鲜——大港被称为“马来西亚小汕头”，有80%华裔居民
为潮州人，因此这些潮州小吃也成为了大港美食的代表。
据谢盈盈介绍，这些美食对住在大港的当地人来说乃相当普遍，几乎每天都能吃到，但在外地人眼中可是特色佳肴。许多外地食客会为了一碗热腾腾的鲜味叻沙或一片酥脆虾饼而专程来到大港，就连来自新加坡的食客也慕名而来。
文章未完，欲阅读完整内容，请订阅第110期《大马房地产》。
