每个地方都有当地独有的地道美食，来到龙溪没尝到成记海鲜饭店的辣椒鱼、干煎大头虾、豆腐蒸鱼丸、特调酱白切鸡等招牌菜，就等于没到龙溪。
立足龙溪25年的成记海鲜饭店，可说是当地家喻户晓的老字号。创办人李志光17岁开始厨艺之路，尝鲜和研发新菜式更是他的爱好。
陪伴李志光一路打拼的妻子龚美玲分享，每当李志光尝到美食时，回来后就会开始研究煮法，并加以改良。
比如在1990年代，那时鱼类的煮法不是红烧就是清蒸。李志光为增加选择性，突发奇想自研出辣椒鱼，至今仍是炙手可热的招牌菜。尽管现在不少地方都有辣椒鱼这道菜，但独有的家乡味始终无法被取代，成了许多食客每次远道而来必点的佳肴。
除了辣椒鱼，李志光还自创了干煎大头虾和鱼丸蒸豆腐。这3道菜依然是成记的镇店之宝，备受食客喜爱。其他热门菜式包括有特调酱白切鸡、泰式猪手、清蒸黄酒虾等等。
子承父业守住乡味
如今李志光夫妻已经退休，把饭店交由5名孩子打理，其中儿子李家荣掌厨，女儿们则分担前台、收银等各项工作，而龚美玲偶尔会过来帮忙。
作为接班人，儿子的厨艺也深得父亲的真传，掌厨这5年来都获得顾客的认同。
成记海鲜饭店生意兴隆，面对旅行团订单更是应接不暇，因此周一至周五才会接旅行团订单，目前也不考虑任何扩张计划。
龚美玲表示，目前的生意让5个孩子已经忙得团团转，扩张的话难免会顾此失彼，等孩子们迎刃有余了再考虑也不迟。
