【第106期旅行咯:美食当前】煤炭山独家好味道 让游客一再回头

煤炭山的开拓先锋主要来自沙巴纳闽煤炭场的中国南下矿工,以客家人居多,因此客家菜肴成了当地人的家常味道。后来随着发展与变迁,如今煤炭山除了有各种传统道地美食,也有不少独家研发的新滋味,让我们一起来探索吧!

这里要提醒饕客们,当地业主一般只营业到午餐时段,一些甚至早餐时段过后就会收摊,因此想要品尝煤炭山美食,必须早起前往才能将新旧风味尽收“腹”中。

卤味炸猪肠 香气四溢特解馋

对很多年长一辈来说,猪肠是再熟悉不过的食材。在当地就有一家住家式面摊,售有清汤面和咖喱面,并以炸猪肠和卤味三层肉作为配料。经过独家配方烹制,猪肠油炸之后口感特别香脆馋人,香味浓郁的卤味可以按个人喜好要肥或瘦,吸引许多前往探吃的老饕客都叫好。

营业时间:7am – 2pm(星期五、六、日)

香香板面  自创甘香好滋味

说起板面,最受欢迎的香香板面,是当地人与外地人都赞不绝口的美食。该店于2002年开业,店主蔡卫民和钟莉香几乎每天早上6点半就到店面准备食材,板面全部是手工制作,自制高汤也非常清甜,而且还自创了甘香板面和炒板面。

店主表示,板面味道无法迎合所有人口味,但只要有顾客喜欢,他们就会感到满足。据食客回馈,不少游客吃过之后回味无穷,时不时回来品尝这个独特滋味。

营业时间:7am – 1pm

自制老鼠粉  口感扎实有米香

摊主邓娥(又名阿吉)在巴刹售卖自制老鼠粉已将近30年,每天傍晚开始制作老鼠粉,然后第二天清晨4点到档口熬煮汤汁至清晨6点开始营业,有清汤、咖喱、干捞3种口味选择。她这份手艺传承自煤炭山一位已故的阿嫲,古早制作方式保留了老鼠粉的米香,加上卤肉和卤猪肠配料,口感十分咸香有嚼劲。

营业时间:6am – 10am

快乐茶室 特制招牌烤面包

位于老街的快乐茶室,是当地居民早餐和午餐好去处之一,有咖喱鸡饭、椰浆饭、鸡排饭、清汤粉面等多种熟食选择。据悉茶室内的餐点,都是店主朱炳全自己研究及改良,其中招牌面包大受欢迎,四层面包里抹上牛油、加椰、花生酱,加上恰到好处的烘烤,口感非常香脆,吸引不少游客慕名前来。

营业时间:6:30am – 1:30pm

新发面包厂 经典传统老面包

这家住家式面包厂在煤炭山扎根已有50多年,老板娘江丽萍在30多年前继承面包厂后,一直守着这份家业。她指早期的面包全是采用炭烤,但随着时代进步,现已改成电烤方式生产。尽管如此,这些面包也不失那记忆中的老味道,且除了白面包,还有咖椰、椰丝、豆沙、奶油等馅料面包,是煤炭山不可少的土产。

营业时间:7:30am – 8pm

走进街头巷尾 更多美食待发掘

煤炭山还有众多各式各样的道地美食,像是在巴刹附近摆摊的茶粿档,每一种茶粿如七色椰丝蛋、金瓜芋头糕、糯米椰丝糕、红龟糕等都是摊主亲手制作,用料十足且新鲜。当然也少不了传统客家茶粿萝卜粄和粗叶粄,咸香软糯特别好吃。

若喜爱吃走地鸡便不要错过肥婆娣大杂烩,其走地鸡饭非常抢手,酿豆腐和小炒同样高人气。886云吞面亦是当地居民常光顾的面档,劲道弹牙的面条加上饱满的云吞相当诱人。

此外,在煤炭山大操场,每天大约下午3点会有印裔小贩骑着摩托车前去售卖印度啰吔。好吃的印度啰吔,酱汁可说极其重要,酸、甜、辣三味具备的独特酱汁,让许多尝过的食客都赞不绝口,并成为当地居民下午茶的热门选项。

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